Хирургическое лечение рака поджелудочной железы в Израиле включает операцию по названием процедура Уиппла, при которой удаляется головка поджелудочной железы, проводится частичная резекция желудка и тонкого кишечника, близлежащие лимфаузлы также удаляются всместе с желчным пузырём и жёлчными протоками. Реже вариантом хирургической операции может быть дистальная резекция поджелудочной железы, когда удаляется хвост и / или тело поджелудочной железы, но не головка. Эта операция является редкостью, потому что в большинстве случаев опухоли, возникающие вне головки или хвоста поджелудочной железы считаются неоперабельными. Операция тотального удаления поджелудочная железы является сегодня редкостью.